去马德里是一种幸福，不仅是因为午后明媚的阳光、热情好客的氛围、钟情已久的风景，更因有正的西班牙美食。一起去马德里，来一场舌尖上的朝圣！
马德里是一个包容并蓄的城市，对美食的态度也如此。受多民族文化影响，马德里饮食融入多种饮食体系，又保留着古西班牙、古罗马人的饮食传统。随着腓力二世定都马德里，逐渐在此形成两大菜系：贵族菜系和平民菜系。
到了十九世纪，最早的现代型餐厅fonda式酒馆出现了，它同时也继承了meson式客店的传统烹饪方法。十九世纪末、二十世纪初，这些酒馆和咖啡厅、meson式客店和糖果店共同组成了马德里靓丽的美食风景线。
现今，马德里的菜肴保留传统特色的同时，又融合了东方以及美洲饮食文化，从而种类更加丰富，马德里也成为了欧洲首屈一指的美食之都。
除了西班牙各处可见的Tapas，Churro等，马德里还有四大特色菜肴，是旅行者们一定不能错过的。
在马德里五月的传统节日“圣伊西德罗”期间，必吃的菜肴就是炖牛尾，这也是这个斗牛主题节日的重要环节。节日以外，街上的传统餐厅也可以品尝这道风味美食。牛尾通常会和蔬菜以及当地红酒一起炖煮。
这道菜一般将牛肚与熏肠、血肠和火腿同煮而成，最早由阿斯图利亚斯的人民带入马德里。一份正的马德里牛肚，必须包含牛肚、牛脸颊肉、辣香肠、血肠，缺一不可。
大蒜浓汤由社会下层人民发明，营养丰富且口味浓郁，是绝对纯正的卡斯蒂里亚地区特色菜肴。从二十世纪起，在马德里地区，一些咖啡厅和酒馆会在客人点的每份大蒜汤中加上两个鸡蛋，或者是搭配法棍。
这是马德里周二套餐中常常出现的一道传统佳肴。主要原料为鹰嘴豆等蔬菜以及牛肉和西班牙香肠。大烩菜的历史可追溯到中世纪，里面同时包含犹太文化因素。制作简单，却口味丰富。
圣米格尔市场是马德里家喻户晓的街头小吃聚集地。具有百年历史的圣米格尔市场是钢铁结构建筑的经典代表之一，也是马德里少数尚存的此类结构建筑，在经历了一场改头换面的后变成了一座真正的美食。谢霆锋的《十二道锋味》就造访过这里。
圣安东位于楚埃卡地区，一共三层，一楼除了销售新鲜的水果蔬菜、肉类海鲜以外，还可以买到其他特色美食。二楼主要为烹饪秀场，从西班牙美食到东亚风味，这里都用小吃店、红酒屋等形式表现给大家。市场里的每个楼层都有免费Wi-fi。
马德里最有名的百年老店，当属1725年开业至今，被吉尼斯世界纪录认证为“世界最古老餐厅”的波丁BOTIN了。
波丁餐厅位于马约尔广场附近，古老的木质门窗给人一种岁月沉浸的感觉。橱窗里挂着吉尼斯世界纪录的招牌，写道：这是自1725开业到现在一直营业的全世界最古老的餐厅，其中烤乳猪所用的老灶始于18世纪。
烤乳猪是这里的招牌菜，皮脆肉嫩，没有膻味，份量很足。海明威在小说《太阳照常升起》里，借杰克巴恩斯的口发出这样的感叹：波丁餐馆是世界上最棒的餐馆之一。
Huevos Estrellados在火腿和炸土豆放一个流黄煎鸡蛋。吃这道菜需要把鸡蛋拌开，液体状的蛋黄就会覆盖剩余的食材。一般配面包蘸着蛋黄吃。
结语:虽然吃了那么多国家的美食，但是到头来最好吃的食物还是我大天朝的美食！！！返回搜狐，查看更多
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