贵广高铁经过贵州的贵阳市、黔南布依族苗族自治州、黔东南苗族侗族自治州和广西的柳州、桂林、贺州等市，沿途山清水秀、风光绝美，更有神秘的侗族、苗族、壮族、水族、布依族等民族风情。
本期，我们向大家推荐贵广高铁沿线一些景色优美、人文荟萃而又鲜为人知的“秘境”。您可以跟随我们的脚步，走进神秘的“枪手部落”岜沙苗寨和“两头翘”的红色遗迹黎平古街，登上民风淳朴的丹洲古镇和农耕奇观龙脊梯田，品尝美味的侗家牛瘪、水族鱼包韭菜和黄姚豆豉辣椒酱……
水族是一个神秘的民族，他们有自己的语言、文字和历法，他们绣马尾绣、过端节、吃鱼包韭菜，温文尔雅，。贵州黔南州三都县是全国唯一的水族自治县，也是领略水族风情的绝佳地。
在三都县，心灵手巧的水族妇女大多擅长马尾绣，尤以中和镇的刺绣人家较为集中，规模也较大。在水族传统节日里，男子们赛马，女子们身着马尾绣盛装参加节日活动，是一道最美丽的风景。
马尾绣的制作需经过52道工序。先将两三根白线缠绕在一根马尾上，然后将缠好的马尾盘在已描绘好的花纹轮廓上，接着在白线条的凹缝处绣、挑、补、梭各种彩色丝线，在布面上绣出各种空心图案，再用螺形绣或结线绣进行填充，最后缝上闪闪的金线和小铜片，一件马尾绣才算完成。
三都地区的水族爱吃鱼，爱饮酒，喜欢酸辣，“鱼包韭菜”是他们招待宾客的“大菜”。制作“鱼包韭菜”时，选用鲜活鲤鱼或草鱼沿背部剖开，仅留腹部相连，清洗干净后洒上糯米酒，拌上葱、大蒜、生姜、糟辣、食盐，把洗净的宽叶韭菜、广菜充填在鱼腹内，将两半鱼合拢，用稻草扎牢，清蒸5到10个小时即成。“鱼包韭菜”味道酸辣鲜美，鱼肉细腻柔嫩，鱼骨酥软清香。
端节是水族人民最隆重盛大的年节，相当于汉族的春节。每年水历十二月(即阴历的八月)至次年二月上旬(即阴历的十月上旬)，水乡各地秋收过后，每逢亥日(相当于汉族春节大年初一)，各地区水族分批“过端”，时间长达近两个月。(本文为原创，转载请注明来源：《乡村周末》)
“过端”时，每家每户都要举行庄严的祭祖活动。午饭后，村里还会举行盛大的赛马活动，人们从四面八方汇集到专门的赛马场地“端坡”观看赛马，青年们也借此物侣，现场热闹非凡。
岜(当地发音bia)沙苗寨是贵州省黔东南州从江县的一个古老苗寨，被誉为中国最后的“枪手部落”。除了配枪，他们还保留着镰刀剃头、树木等传统习俗，民族风情独特浓郁。
走进岜沙苗寨，一曲迎宾的芦笙曲刚奏停，六七名汉子一字排开，举起枪朝天齐鸣，随着几声巨响，白色的烟雾弥漫林间。鸣枪是岜沙人迎客进寨的最高礼仪，岜沙苗是一个可以佩枪的民族，村民都有持枪证，以前用枪来护寨，现在用枪来表演。
岜沙苗人善舞，不论男女，舞起来都是野性十足。让我印象最深的是“镰刀剃头”仪式：一个老人拿着镰刀“侉侉”在裤子上刮几下后，直接在一名年轻苗人头上舞动起来，黝黑的头发顺镰而落，麻利的手法完全可以和专业理发师一决高下。
导游说，曾有人把岜沙男人的发式造型称为“活着的兵马俑”。而这种镰刀剃头的方式，更是见所未见、闻所未闻的奇特风俗，吸引了很多游客前来观摩。
岜沙人以树为本民族的图腾。他们敬仰树神，认为每一棵大树都是一个祖先的灵魂。村里每个孩子出生后，家里人都会为他种下一棵树，小孩敬树为父，逢年过节都要到树下拜祭，直到长大。到他去世那一天，家人便将此树砍掉做成棺材，将他埋在树下，再种上一棵新的树。
交通线路：从贵广高铁从江站下车，乘坐县内班车半小时到达从江县城，县城至岜沙苗寨仅7公里，10分钟车程。
贵州黔东南州黎平县有一条“翘街”，因其中段下沉、两端微翘的形状而得名。翘街上古建林立，有红军长征史上著名的黎平会议旧址，还有牛瘪、羊瘪、米酒、蜡染等侗族美食和特产。
翘街的街面由青条石和鹅卵石铺就，已被岁月磨砺得光滑圆润。街道两边的建筑白墙灰瓦，飞檐高脊。站在中间左右远望，只见古街两头翘起，密密麻麻的台阶形如细线，人行其上，仿佛一个个音符。(本文为原创，转载请注明来源：《乡村周末》)
翘街在中国近代史上占有相当重要的地位，红军长征中著名的“黎平会议”就在这里召开，这次会议确定了红军战略主张，为一个月后召开的遵义会议奠定了基础。现在，翘街上还有黎平会议旧址可供参观。
游客到翘街，一定不能错过侗族传统美食牛瘪、羊瘪。擅长保健的侗族祖先发现牛羊一生中几无病痛，认为应是吃百草能自行食疗的原因，于是在杀牛羊前，将它们放到山上吃草，宰杀后，将其胃里未消化的东西挤出汁，跟内脏一起烹调，便成了对肠胃很有益处的牛瘪、羊瘪。
老街上还有一条充满苗侗风情的商业街。这里是周边少数民族商品的集散地，侗族、苗族等民族服饰应有尽有，侗家米酒、侗乡茶叶、板栗糕等特产琳琅满目，还有侗族大妈现场制作传统民族手工“蜡染”。
广西三江侗族自治县南部的融江中有一个小岛，四面临江，山清水秀。岛上的丹洲古镇历史悠久，民风淳厚，由于没有桥与陆地相连，村民们乘坐渡船进出，岁月静好，古韵悠然。
体会丹洲最好的方式是“发呆”和“闲逛”。每次到丹洲，我都喜欢踩着那横竖几条石板路，探探街上的人家和店铺。小镇民居沿石板路而建，多是两三层的小楼，青砖乌瓦，古色古香。
走进一户人家的庭院，只见翠绿欲滴的葡萄藤爬满竹架，院角一汪碧水清可见底，星星点点的红花绿草惹人喜爱。雨声沥沥，两三把摇椅摆在屋檐下，几扇高大的木门齐齐敞开，主人何在，无人知晓。
许多人口都吊着腊肉腊鱼，摆着自酿美酒，用竹篮盛装金黄飘香的柚子，招揽远道而来的游客。镇上村民爱好玩石、树桩盆景，每个院子里的奇石、盆景又各有特色。
在丹洲古镇，几乎家家都有店铺，都和游客做生意，但民风很好，不尾随，不强卖，不拉客抢客，卖得随性，买得舒心，据说镇上还有“无人售肉摊”。
一天夜里十点多钟，我和女伴在古镇街上逛，走进一户大门敞开的人家，一楼的堂屋里摆着旅游工艺品的摊子，我们把东西一样一样地拿起来把玩，直到离开主人都未曾露面。出门后，我们不由得想：要是我们把东西拿走了，不就真的拿走了?丹洲人的淳朴可见一斑。
丹洲岛上有很多柚子树。随便走进一户人家的后院，几乎都是一片柚子园，与邻家的柚子园连在一起，几乎看不到边。据说丹洲岛上种植了1100棵柚子树，整个岛上除了房屋和菜园，几乎被柚子树“占领”了。
交通线路：从贵广高铁三江站下车，坐10元中转车到三江县城汽车站，转乘汽车至丹洲，车程约1小时，然后乘渡船上岛。
住宿推荐：丹洲全村230户人家，有近百家经营客栈，如古城之家、城外楼旅馆、临江客栈、古城怡园、绿岛人家等，每晚80至100元，节假日、黄金周需提前预订，平时可上岛后再订房。
到广西桂林旅游，除了阳朔，位于龙胜各族自治县的龙脊梯田也不容错过。龙脊梯田分为金坑瑶族梯田观景区和平安壮族梯田观景区，除了层层叠叠的梯田景观，还有浓郁的民族风情。
位于龙脊镇平安村的壮族梯田观景区开发比较早。到售票点排队乘坐大巴，一路盘山，地势比我想象的陡峭，身体得随着车的行驶不断变换倾斜角度，才能勉强保持平衡。大约过了四十分钟，车停靠在景区门口，接下来的路便只能步行。
经过一段古朴的街，街两旁有很多卖牛角梳的地方，选了一家小店，决定现场打磨一把。店家推荐了一块牛角料，经十几分钟的琢磨，梳子终于成型，半透明的，摸起来手感温润。
走了半个多小时的山路，终于抵达了镶嵌在半山腰的龙颖饭店。饭店采用吊脚楼设计，充满浓郁的壮族风情。古色古香的走廊，木质的窗棂，不大却很精致的客房……如果想和同伴说话，也不用费力地跑到隔壁间，只需要推开窗叫一嗓子，就能惬意地聊起天儿。
龙颖饭店离梯田的最佳观景点之一“七星伴月”非常近。顺着小街，赏玩店里颇具民族风情的小物件，闻着空气里的龙脊四宝之一的辣椒香，好奇着依然用马匹运输的质朴生活，登着台阶，惊叹于随高度而变换的梯田美景。不多一会儿，就到了“七星伴月”观景点。(本文为原创，转载请注明来源：《乡村周末》)
从观景点看去，只见从山脚盘旋到山顶，从河谷延伸至山巅，凡有泥土之处都开辟了梯田。当初开田时留下来的七个小山丘与山顶银盆似的水田组成了“七星伴月”的美丽画卷。同行的向导说，金秋时节铺上一层金毯的梯田、入冬时分银装素裹的梯田、水面倒映着青天白云的梯田，都别有一番景致。
广西贺州市昭平县的黄姚古镇是一座明清建筑风格的古镇，静谧的小桥流水人家、乌黑发亮的九宫青石板路颇具特色，不过，对于广大吃货来说，这里最诱人的还是香辣美味的黄姚豆豉和辣椒酱。
豆豉自古以来就是黄姚最有名的特产，是古“昭平三宝”之一。制作黄姚豆豉工序复杂，需选用黄姚镇特有的黑豆，先用姚溪的水将其洗净，放在木甑里蒸煮三四个小时，再倒入冷水中浸泡，清除浮物杂质，捞起来后再用甑煮至大气上升，用大簸箕把豆子晾凉，再藏入霉房，用霉窝摊开碾压，使豆子发酵生霉。七天后，用江水把豆子洗净，装进篓里，又过七天再装入簸箕，于每天早晨摊晒，其间用手捞翻几次，待豆子干爽，方成喷香扑鼻的黄姚豆豉。
黄姚豆豉成品颗粒均匀，乌黑发亮，豉香浓郁，内含丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分。拿起一粒豆豉放进嘴里嚼，口感有韧性而不生硬，豆香在唇齿之间发散开来，令人食欲大开。
到黄姚古镇，一定要尝一尝当地独具特色的“豆豉宴”。黄姚豆豉宴内容丰富，菜式种类颇多，属蛇的今年多大著名的有“豉汁蒸排骨”、“豆豉焖五花肉”、“豉汁白切鸡”、“豆豉蒸鱼”等。虽然每道菜里都放了豆豉，但其制作方法各有讲究，品味迥异。
黄姚人还将红色指天椒手工剁碎，加入蒜蓉、姜末、米酒、盐，配以豆豉，制成豆豉辣椒酱。黄姚辣椒酱可以拌面条、蒸鱼，炒菜时放一两勺，色香味大不一样。在豆豉辣椒酱的基础上加入笋丝、刀豆丝、头菜丝、木瓜丁、萝卜丁、贡菜丝、酸梅等辅料制成的风味辣酱，既可作为调味料，又可以作为即食小吃。
走在黄姚的古街上，路边随处可见卖辣酱的摊子，挂着“梁二姐”、“吴家二婶”之类不同的招牌，但口味其实都差不多，每一家都好吃。辣酱的价格也实在，根据瓶子大小10至20元钱一瓶，你可以自己装进南瓜形或者六角形的瓶子里。现在，黄姚不少豆豉辣椒酱作坊都开了网店，你也可以先选好品牌，回家后在网上购买。
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