烧豆腐小知识：石屏豆腐的特点是直接用石屏城天然井水(当地人称“酸水”)作凝固剂点制的。豆腐非常细腻，味道鲜美，没有普通石膏豆腐的腥气、苦涩味、石膏渣滓，营养成分也特别高。经鉴定，含蛋白质48.15%、脂肪19.3%、糖0.13%、铁0.73%，其中蛋白质的含量比其他地方的豆腐高出10%以上，其蛋白质含量相当于牛肉的4倍，鸡肉的7倍，猪肉的8倍。
正在制作豆腐提醒：吃烧豆腐一般是以10块正方豆腐为起点，可烧豆腐实在香，只吃10块一定不过瘾，虽说豆腐是美容的佳品，但是烧烤过的很容易上火，爱美的美眉们可要克制自己，吃多容易生痘。（图片来源：@七月娃娃）
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