每年都有家长和学生咨询：去西班牙留学吃什么？能吃得惯吗？其实，西班牙也是名副其实的“美食大国”。今天上外西班牙留学中心（微信号：上外西班牙留学）就从大家留学首选地区---马德里说起！
西班牙油条
和中国的油条类似，西班牙油条都是早餐吃的一种油炸食物，不同的是在中国我们都吃咸的，而西班牙油条是要撒上水果糖或者蘸着巧克力酱吃的。
Tapas指的是饭前开胃的小菜或是两顿正餐之间的点心，在西班牙的饮食文化中占有很重要的。是西班牙的饮食国粹，几乎大餐厅和小馆子都有Tapas，小菜带点酸带点奶油乳酪味，滋味大多不错。Tapas不但是一种食物的种类，更代表着一种生活方式。方便、随意、主义，这些关键词代表着Tapas的灵魂。
土豆鸡蛋饼
这是西班牙的传统特色小吃，与西班牙海鲜饭、火腿等等一样，都是西班牙著名的美食。特别是在酒吧里，当地人都喜欢在喝酒时配上薯片或这种土豆饼。
它看上去颜色不那么深，那是因为其表面裹的是鸡蛋液的缘故，鸡蛋经烤制形成薄薄的一层皮，蛋香四溢。里面包裹的是洋葱丁和切成小小的土豆粒，再加上特殊的香料—皮萨草叶，将平凡的土豆演绎出了不同风格的神奇。
海鲜
马德里虽然是一座内陆城市，却是世界上仅次于东京的水产交易中心，被称为西班牙的“内港”。所以马德里人烹调海鲜也很驾轻就熟，最有代表性的莫过于烤海鲷（besugo al horno）。
火腿
西班牙的火腿也是十分著名的，是西班牙人引以为豪的特产，它的味道咸鲜合一，入口后令人唇齿生香，是许多班牙菜肴中不可或缺的配料。
最棒的当属伊比利亚半岛火腿，火腿肉使用半野生品种的西班牙黑毛猪，黑毛猪采用半野放的方式被放养在橡木林里，吃橡木子长大，肉质由此渗透了天然的橡子香气。
西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一，与法国蜗牛、意大利面齐名。最负盛名的是瓦伦西亚的海鲜饭，不过现在在西班牙全境内都能品尝到。
西班牙海鲜饭份量非常大，通常都于室外以大型的平底锅烹调，一过就走不动脚步了。一般以客人多少来决定分量的大小。其中最不可或缺的配料就是藏红花，所以烹煮出来的饭粒颜色亮丽呈金，看起来就令人垂涎，得天独厚的地理使得这里的海鲜无论种类还是味道都一等一的好。
烤乳猪
烤乳猪是塞戈维亚的特色菜，在马德里很多店里也可以品尝到。和中国的脆皮乳猪不同，西班牙乳猪的皮软而韧，想咬开都有一定难度，不过它的肉就极多汁且软滑嫩。这是一道手工菜，选1.5公斤的猪仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入焗炉焗一个半小时，其间要不断淋入葡萄酒和撒胡椒粉，非常考师傅耐心。出来的猪仔，里面的脂肪已经被烤成半融化状态，入口即化，甘香无比，还带着淡淡香草味。
白豆
除了烤乳猪外塞戈维亚还有一个特色美食--白豆(JUDIONES DE LA GRANJA)，没有鹰嘴豆的韧但是又有它特别的味道， 既然到了不妨尝尝。
马德里名菜
再推荐几道略奢侈的名菜吧：马德里烩菜（cocido Madrileno）和牛肚（callos），在马德里的大部分餐厅里都能吃到这两道西班牙菜,当然还有大蒜浓汤（sopa de ajo）、蜗牛餐（caracoles）等等。
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