每年都有家长和学生咨询:去西班牙留学吃什么?能吃得惯吗?其实,西班牙也是名副其实的“美食大国”。今天上外西班牙留学中心(微信号:上外西班牙留学)就从大家留学首选地区---马德里说起!
西班牙油条
和中国的油条类似,西班牙油条都是早餐吃的一种油炸食物,不同的是在中国我们都吃咸的,而西班牙油条是要撒上水果糖或者蘸着巧克力酱吃的。
Tapas指的是饭前开胃的小菜或是两顿正餐之间的点心,在西班牙的饮食文化中占有很重要的。是西班牙的饮食国粹,几乎大餐厅和小馆子都有Tapas,小菜带点酸带点奶油乳酪味,滋味大多不错。Tapas不但是一种食物的种类,更代表着一种生活方式。方便、随意、主义,这些关键词代表着Tapas的灵魂。
土豆鸡蛋饼
这是西班牙的传统特色小吃,与西班牙海鲜饭、火腿等等一样,都是西班牙著名的美食。特别是在酒吧里,当地人都喜欢在喝酒时配上薯片或这种土豆饼。
它看上去颜色不那么深,那是因为其表面裹的是鸡蛋液的缘故,鸡蛋经烤制形成薄薄的一层皮,蛋香四溢。里面包裹的是洋葱丁和切成小小的土豆粒,再加上特殊的香料—皮萨草叶,将平凡的土豆演绎出了不同风格的神奇。
海鲜
马德里虽然是一座内陆城市,却是世界上仅次于东京的水产交易中心,被称为西班牙的“内港”。所以马德里人烹调海鲜也很驾轻就熟,最有代表性的莫过于烤海鲷(besugo al horno)。
火腿
西班牙的火腿也是十分著名的,是西班牙人引以为豪的特产,它的味道咸鲜合一,入口后令人唇齿生香,是许多班牙菜肴中不可或缺的配料。
最棒的当属伊比利亚半岛火腿,火腿肉使用半野生品种的西班牙黑毛猪,黑毛猪采用半野放的方式被放养在橡木林里,吃橡木子长大,肉质由此渗透了天然的橡子香气。
西班牙海鲜饭
西班牙海鲜饭是西餐三大名菜之一,与法国蜗牛、意大利面齐名。最负盛名的是瓦伦西亚的海鲜饭,不过现在在西班牙全境内都能品尝到。
西班牙海鲜饭份量非常大,通常都于室外以大型的平底锅烹调,一过就走不动脚步了。一般以客人多少来决定分量的大小。其中最不可或缺的配料就是藏红花,所以烹煮出来的饭粒颜色亮丽呈金,看起来就令人垂涎,得天独厚的地理使得这里的海鲜无论种类还是味道都一等一的好。
烤乳猪
烤乳猪是塞戈维亚的特色菜,在马德里很多店里也可以品尝到。和中国的脆皮乳猪不同,西班牙乳猪的皮软而韧,想咬开都有一定难度,不过它的肉就极多汁且软滑嫩。这是一道手工菜,选1.5公斤的猪仔以牛油、迷迭香、蒜蓉涂抹好后放入焗炉焗一个半小时,其间要不断淋入葡萄酒和撒胡椒粉,非常考师傅耐心。出来的猪仔,里面的脂肪已经被烤成半融化状态,入口即化,甘香无比,还带着淡淡香草味。
白豆
除了烤乳猪外塞戈维亚还有一个特色美食--白豆(JUDIONES DE LA GRANJA),没有鹰嘴豆的韧但是又有它特别的味道, 既然到了不妨尝尝。
马德里名菜
再推荐几道略奢侈的名菜吧:马德里烩菜(cocido Madrileno)和牛肚(callos),在马德里的大部分餐厅里都能吃到这两道西班牙菜,当然还有大蒜浓汤(sopa de ajo)、蜗牛餐(caracoles)等等。
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