回族的禁忌习俗，主要有三大类：在饮食方面，禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛，自死的牲畜、动物以及非伊斯兰宰的牲畜，抽烟、喝酒等；在方面，偶像等；在社会行为等方面，放高利贷，玩赌等。下面就一些主要禁忌习俗的来源、发展等作一概要论述。
猪是回族群众最为的一个问题，也是回族风俗习惯中最主要的问题之一。长期以来，无论遇到什么压力和阻力，始终未改变回族禁养猪，禁食猪肉的习惯。
回族为什么禁食猪肉呢？这得从古阿拉伯的习俗说起。、伊斯兰教创立之前，在阿拉伯半岛就已经有禁食猪肉的习俗，因为阿拉伯半岛气候炎热，且多为沙漠，不利于猪的生长和发展，猪的传染病很多。所以当时阿拉伯半岛上的闪米特人以牧羊、驼为主，不养猪。古埃及人也视猪是不洁和厌恶之物。古希腊历史学家希罗多德在他的《历史》一书中记载埃及、中东的所见所闻：“在埃及人的眼里，豚是一种不洁的畜类，如果一个人走时偶然触着了一只豚，他立刻要赶到河边，穿着衣服跳到河里去，即使牧豚人是土著的埃及人，也没有人愿意把自己的女儿嫁给他……”这说明古埃及人当时禁猪很严格，不但不吃猪肉，连摸、碰猪都不行，而且对牧猪人也讨厌。创立后，为了适应当时阿拉伯地区禁养猪的习俗，把禁食猪肉当作写进圣经《旧约全书》中的《未利篇》第十一章中：“凡蹄分两半，倒嚼走兽，你们都可以吃……猪因为蹄分两半，却不反刍，就与你们不洁净。这些兽的肉你们不可吃，死的你们不可摸，都与你们不洁净。”这里强调的，已不是一般的卫生清洁，而具有浓厚的教的圣洁观念。公元七世纪，穆罕默德创立了伊斯兰教，为了消除频繁的战争，促进在教、风俗习惯等方面的统一，了当时阿拉伯地区禁食猪肉的习惯，吸收了《旧约全书》中有关禁食猪肉的，并在此基础上加以补充、完善，列入《古兰经》中，先后四次反复强调。如《古兰经》第三章一百七十二节中指出：“他（指安拉）只你们吃自死物、血液、猪肉，以及诵非安拉之名而宰的动物。”《古兰经》在强调禁食猪肉的时候，也说明了在的情况下，为了活命适当吃一点，真主是的。这些都是以安拉的名义颁布的，穆斯林必须无条件接受和遵守，不能有半点的怀疑。由于伊斯兰教的这些适应了当时人民的生活习惯，了当时阿拉伯地区社会发展的客观要求，因而，使伊斯兰教逐步扩大，于亚、非广大地区。我国唐人杜环在《经行记》中讲到：“大食法不食猪、狗、驴、马等肉。”
唐宋时期，阿拉伯和波斯的穆斯林到中国经商，因他们伊斯兰教，所以把禁食猪肉的习俗也带到了中国。宋人朱或在《萍洲可谈》中已记载了这一习俗：“至今番人但不食猪肉而已……非手刃六畜则不食。”经过几百年历史的发展，他们中的大多数人成为后来的回族。十三世纪初叶，由于成吉思汗西征而东迁的中亚、西亚、波斯、阿拉伯等地的穆斯林，后来也基本都发展成为回族。他们对伊斯兰教的特别重视，严格遵守其，并逐步发展成一种风俗习惯，“西域夷人安插中原者，多从驾而南，号色目种，隆准深眸，不啖豕肉……诵经持斋，归于清真”。可见，元时江南一带聚居的回族已形成不吃猪肉的习惯。明代开始时，由于回族建功立业，加上明武时，后宫娶了“白皙而美”的回族女子，对回族在一个时期内还比较亲近，回族的风俗习惯也受到了尊重。在正德年间有“禁民间畜猪，著为令”之事。但后来，回族在上受到，回族的教和风俗习惯也开始受到和歧视，甚至。这说明明末不食猪肉的风俗习惯，已遭到阶级的。
清代，不吃猪肉的风俗习惯更是受到嘲弄和。阶级在西北起义后，为了区分出与汉民，以是否吃猪肉来检验，以致引起更多的与斗争。
越是在有压力的情况下，越保持自己的习惯。清代著名的回族学者刘智在他的《天方典礼》中解释《古兰经》中有关禁食猪肉的时说：“猪是畜类中最的，其性贪，其气浊，其心迷，其食秽，其肉无补而多害，乐从卑污，有锯牙，好攫，啮生肉，愈壮愈惰，老者能附邪魁为祟，乃最不司食之物也。”
时期，不吃猪肉同样遭到。《南华文艺》公然刊载文章，说回族清真寺里供有猪像，这是回族的祖先等等，引起了的强烈，以至发展到全国回族的运动。
现在我国回族群众不仅禁吃猪肉，而且还禁养猪，甚至从思想意识和感情上反感和猪。有些见了猪就背转过脸，有些嗅到猪肉味就恶心、。碰到卖猪．肉的铺子、饭馆，就赶紧躲开。凡是做过猪肉的锅、碗、盆、筷、案板等一律不用，也不去接触。在不得已用时，要用火烧锅，用滚开水烫碗、盆等。、甘肃等地的回族连“猪”字提也不提，把猪称作“狠宰惹”，把猪肉称作“孩代丝肉”或“大肉”，猪油称作大油。对猪和猪皮制作的系列产品也很少用。如不用猪鬃、猪毛刷子，不用猪毛牙刷，不用猪油制作的肥皂、香皂。径源、西吉、同心、吴忠，甘肃继母十七岁临夏、平凉等许多聚居地的连猪皮鞋、猪皮夹克也不穿，甚至有些属猪相的自称为属黑的，姓朱的因与猪谐音，也改为姓黑的。这一切已成为我国回族人民一项重要的风俗习惯。来源：《回族民俗学概论》（王正伟）