由知名米其林厨师Paco Roncero主理的现代简约风格西班牙小吃餐厅及酒廊Estado Puro落户上海已经将近两个月了。
两个月的时间，Estado Puro的米其林名厨掌勺，给上海吃客带来了正又不是创意的西班牙菜肴，点燃了沪上味蕾上的热情！现在，就让小编带大家一起盘点下那些回味无穷的西班牙风味美食吧。
西班牙前菜手切伊比利亚橡果火腿
说到西班牙前菜，那就不得不提到“手切伊比利亚橡果火腿”，血统纯正的伊比利亚黑猪在经过至少 18 个月的生长，其中至少 4 个月的林间放养，饱食兲然橡果之后制成火腿，而火腿更需经过 48 个月的熟成才达到最高级别。手工现切火腿，每一片都以西班牙火腿的完美标准呈现在面前，薄如蝉翼的火腿入口后，仍带有少许韧性，橡果的咸香和肥瘦适中的口感让人欲罢不能。
除了上述美食以外，伊比利亚火腿冷盘、精选西班牙芝士等都常棒的西班牙前菜，不仅能体会到西班牙正的风味，而且能让我们的味蕾焕发无限活力。
特色小碟盐渍鲱鱼籽配阿里油土豆
盐渍鲱鱼籽配阿里油土豆可以说是西班牙特色小碟中的精品菜了。鲱鱼籽口感爽脆弹牙，并且有软化血管和降低胆固醇的食疗功效。而配上一直深受大家喜爱的土豆制品，更是将这道菜的口感往上提了一个档次。
其实，像西班牙式八爪鱼、蒜香大虾等海鲜类特色小碟都常不错的西班牙风味美食。来到Estado Puro是绝对不能错过的。
风味海鲜龙虾芥末小扁豆
龙虾深受众人喜爱，原因是因为它的味道非常不错。当龙虾碰上芥末，龙虾肉的爽口弹性加上芥末的辛辣味，会让你的味蕾感觉非常的棒！加上小扁豆，更能够增加这道菜的口感。龙虾、芥末、小扁豆，三个食材的碰撞，美妙之味等你品尝。
不仅仅是龙虾芥末小扁豆，其实松露蛋黄酱卷大虾、烧鲈鱼配香蒜油醋汁也是很赞的西班牙海鲜风味美食，在口感、创意等方面都令人爱不释手。
午市套餐from the sea
烤海鲈鱼配番茄及黄瓜，海鲜邂逅陆地蔬菜，营养的味道就此产生。海鲈鱼丰富的蛋白质，配上富有营养的番茄和黄瓜，营养价值就不用多说了。而海鲈鱼的肉质鲜美，加上番茄和黄瓜的清凉爽口，使得大家在食用时既能够品尝到美味，享受到营养，却不用担心自己的体重会有所增加。
Estado Puro其他的午市套餐也很不错，这些美食，从海洋到陆地，从城市到乡村，展现出了Estado Puro正统、地道、美味的西班牙风味。想来Estado Puro体验午市套餐的食客们，一定要看准时间，因为午市套餐只有工作日的11点到14点才的。
今兲的Estado Puro不仅仅只是简单的西班牙风味，而且在更努力地大胆创新，引导美食潮流。主厨Paco Roncero的加入把西班牙的味道巧妙的融入到了中国，相信来到Estado Puro的宾客们会对它的创新一定会称赞不已。
来吧，来新兲地Estado puro餐厅酒吧，点燃你味蕾的热情度过一个燃烧的周末吧！
关于Estado Puro Shanghai
详细地址：太仓181弄新兲地北里22号楼1层03单元
call ： 0 2 1 - 6 3 8 5 8 0 0 1
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