米其林星级厨师于上海里嘉佩乐酒店首家餐厅

※发布时间:2017-8-12 21:45:56   ※发布作者:小编   ※出自何处: 

  正如同嘉佩乐酒店对文化遗产的不遗余力,Gagnaire 在中国内地的首家餐厅也体现了家族传承的重要意义,由 Gagnaire 的得意门生,同样身为米其林星级厨师的 Romain Chapel 来担任行政总厨。Romain Chapel 出生于烹饪世家,其先父 Alain Chapel 被誉为烹饪奇才,曾在短短六年间从米其林一星主厨晋升为米其林三星主厨。这也让 Pierre Gagnaire 心生,将其视为学习榜样。1990 年 Alain Chapel 离世后,年轻的 Romain Chapel 继承了父亲对烹饪的热爱,在那之后两年都在父亲的餐厅烹饪维系日常运营,接而找到 Pierre Gagnaire 学习,不断技艺,正如同 Gagnaire 曾经在他父亲手下学习的过程。

  位于建业里内的中心。这种将餐厅设于邻里间的来源于 le comptoir,即餐桌文化,展现了邻里生活与饮食间密不可分的关系。

  Gagnaire 认为“真正的邻里关系来自于日常互动的积累。当我们与身边的人分享美好的故事与欢笑,并一同共享美食的时候,同时也创造了愉悦的生活点滴。”

  “Gagnaire 先生的和嘉佩乐酒店集团的价值观不谋而合。”上海建业里嘉佩乐酒店总经理 Dorian Rommel 说道,“我们一向将至诚至美的服务和体验带给客人,因此我们也十分荣幸能在上海建业里嘉佩乐酒店,传递 Gagnaire 先生想带给顾客的至臻温暖和卓越品质。”

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