众所周知，西安是一座古城，其历史十分悠久，且深受陕西人民风俗习惯影响。在这种情况之下，很多独特的事物也就会应运而生，陕西小吃便是其中之一。
1.肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和地区的“羊肉肉夹馍”为主。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。
2.凉皮是陕西的一种地方特色小吃。历史悠久，相传源于秦汉时期，距今已有两千多年的历史。陕西凉皮之所以久负盛名成为一种特色小吃，不仅在于有悠久的历史，而在于他的生命力，他的生命力在于他的好吃和实惠。
3.羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称羊羹，西馔，以陕西西安最享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹的诗句。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来也争先品尝，以饱口福。
4.肉丸胡辣汤源自西安，简单的可以说是蔬菜牛肉丸子汤，或者说是牛肉丸烩菜，但是区别于外地的是汤要勾芡。吃前浇一勺店家精心熬制的红艳艳的辣椒油，吃罢舌尖发麻，微微冒汗，浑身舒坦。 肉丸糊辣汤另有一个雅致的名字叫八珍汤，叫八珍自然夸张。
5.臊（sào）子面是中国西北地区汉族传统面食、著名西府小吃，以宝鸡的岐山臊子面最为正。在陕西关中平原及甘肃陇东等地流行。其中也含有配菜比如豆腐，鸡蛋等，做法简单。在《水浒传》第三回：“奉着经略相公钧旨，要十斤精肉，切做臊子。”这里的臊子就是肉丁的意思。
6.贾三灌汤包子是陕西西安的一种地方特产，是名头最大、字号最为响亮的西安小吃之一。贾三是西安城的名人。来到西安，你是无论如何该去品味贾三先生透彻的清真和美轮美奂的技艺。找到贾三，你就算是找到了真正的小吃。
7. “红红酸菜炒米”坐落于西安鼓楼一条街——北院门中段110号，门朝东开。门头黑匾金字，“红红酸菜炒米”，与同街的其他老字号的那种有名有姓的人题字书写的牌匾风格一致。据说自从“红红”家招牌挂起，一条街的其他炒米饭全都销声匿迹，不见了踪影。
8.biangbiang面是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条。陕西有一句老话叫做“油泼辣子biangbiang面”，即道出了面食的香，又表现了当地人对其的喜爱。biangbiang面擀厚切宽像裤带，吃时拌上油泼辣子和配料，即可口又耐饥。“关中八大怪”里的“面条像裤带”就是指这种面。
9.荞面饸饹是陕西省著名的汉族面食小吃。被誉为北方面食三绝之一，与拉面、山西刀削面齐名。饸饹，古称河漏。元代农学家王祯《农书，荞麦》：北方山后，诸郡多种，治去皮壳，磨而成面或作汤饼。
甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或蜜枣、红豆置铁甑上蒸制而成，故名。此小吃历史悠久。甑，是中国古代一种非常古老的蒸器，有陶制、铜制、铁制等，后经民间传承，将铁甑保留至今，而用之蒸制的粘糕也别有一番风味。
陕西风味美馔，从哪来到哪去，秦砖汉瓦数过去，酒喝好饭咥饱。特色美食表不完。陕菜历史几千年，味道鲜美品种全。先把关中美食谝，科学合理吃货赞。返回搜狐，查看更多
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