现在的人，越来越忙，其实有时我真的不知道我在忙什么，但工作之余属于自己的时间真的很少很少，身边的朋友貌似都是超人妈妈，忙工作忙家庭，无所不能。近期，研制各种简单易操作的营养主食成了我主攻的美食方向。焗饭对于喜欢吃西餐的同学来说真是超级棒，上班的妈妈可以利用休息的时间备好食材，米饭可以预约煮好，回家等上20分钟，就可以吃到香喷喷的焗饭。
焗饭的食材不拘，还可以根据家人的口味做出不同的焗饭。最近，迷上酸酸甜甜的凤梨，与海鲜搭配，鲜美多汁的米饭，果香十足，爽口开胃。懒得洗碗，就用锡纸餐盒焗饭好了。
【食材】米饭2碗，凤梨200g 、沙虾150g、蟹柳4根、鸡蛋2个、生抽2汤匙、红萝卜1/4个、食用油1汤匙、马苏里拉芝士碎适量
沙虾去壳取出虾肠，蟹柳切粒，红萝卜去皮洗净切粒；凤梨用淡盐水浸泡后，切粒；备好米饭；加入打散的鸡蛋；煮开水，下红萝卜，煮熟捞起待用；热油，下虾，炒熟，待用。
将红萝卜与虾肉放在米饭上；加入菠萝；加入生抽；充分拌匀；将食材分装在两个锡纸餐盒中；加入马苏里拉芝士碎；烤箱预热220℃，食材放在第2层，烤15分钟；取出，即可食用。
这个分量为两人的份量，我们家喜欢焗饭比较多汁，所以下了鸡蛋，打散在饭里，这样的米饭吃起来更香滑。
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