几年前，的号仿古商船访问广州，广州市民得以重拾光荣与梦想，兴奋不已。其实号只是200多年前的事，早在唐太年间，广州已是世界名港，每年抵达广州的商船有4000多艘。最著名的航线从广州到南海、印度洋、波斯湾和东非海岸诸国，途经90多个国家和地区，是当时世界上最长的国际航线。
号商船当年沉没了，但打捞上来的中国货一经拍卖，商家还是赚了大钱。所以人又造了第二艘、第三艘号。这次仿古船来访，意义重大。作为东道主，市为它的到来安排第一场重头戏—欢迎宴会。因为国王卡尔十六世·古斯塔夫和西尔维娅将大驾光临，这次宴会定为国宴级别，旅行社向市民限量发售这场“百年享宴”套票，1000元一张，讲求实惠的广州人这回竟然应者如云。
市从各大酒店挑选出12位顶尖级厨师，12位高手组成一支广州的“皇家马德里队”，全城风云为之翻动。这次宴会既要彰显“吃在广州”的宏大内涵，还要兼顾文化交汇的特征。经典与新潮齐聚，并恪守环保主义原则。商议了半个月，从主题、菜式、配料，到色、香、味、形、器，逐一推敲，菜单阵容才确定下来。
序幕是4个前菜：凤姐鸡仔饼、团圆美月饼、脆口萝卜粒、五彩果仁盅；正式出场的是6个主菜：全体小金猪、东方佛跳墙、东江盐焗鸡、蟹味菌时蔬、新奇士鳕鱼、金龟烩鲍瑞；接着是两道精美点心：广东虾饺皇、羊城脆春卷；最后一道水果，以增城镇兰溪荔枝沟的百年老树上结出的淮枝，作为压轴戏，划上句号。
乳猪、盐焗鸡是经典粤菜，要拆骨复形才符合宴会规格；佛跳墙源自闽菜，如今已成广东汤菜的高端代表；蟹味菌时蔬代表新潮，卖的是健康概念；金龟烩鲍瑞，是用南瓜雕成金龟外壳，寓意财富和吉祥，原来里面有水鱼，后来考虑到贵宾不理解中国食俗，有可能对水鱼产生质疑，与其这般不明不白地花费，不如改成榆耳和香菇。
值得一提的是新奇士鳕鱼，这是合璧的典范。在广州“一口通商”时期，外国商人最喜爱这道糖醋猪肉做成的粤菜，它甜酸可口没骨头，吃时“咕噜咕噜”就滑下喉咙，于是外商便用这种仿声语音来点菜，叫成“咕噜肉”。如今这道菜投入新材料，银鳕鱼和新奇梦见回家的路士都是舶来品，先把银鳕鱼做成鱼扒，再把新奇士橙汁与糖醋混合，推成芡汁，倒在外酥内嫩的银鳕鱼扒上，在一片艳阳之色中，橙香弥漫开来。味觉引发联想，依稀里，260多年前那条商船满载着茶叶、丝绸和陶瓷，划开
“食在广州”首推粤菜。粤菜主要是由广州菜、潮州菜、东江菜三大菜系构成，当然还包括广东的其他菜系，如顺德菜、南雄菜等。而广州菜当然就是粤菜的主体和代表，广州拥有一大批经历百年而不衰的老字号和新兴名店，传统和创新的粤菜更是不胜枚举。