农历二月初二，民间称这一天龙抬头，象征着春回大地，复苏。
【“二月二龙抬头”的由来】
为什么要“二月二”龙才抬头呢?因为农历二月已进入仲春季节,这时阳气上升,大地复苏、草木萌动,农民们就要春耕、播种了,非常需要土壤湿润,保有水分。这时若是天公降雨,真是太宝贵了,所以有“春雨贵如油”之说。
从节气上说,二月初正处在“雨水”、“惊蛰”、“春分”之间,这是个既需要雨水,又可能有降雨的时期,人们多么希望通过对龙的祈求行为来实现降雨的目的。
为什么是龙“抬头”呢?因为二月初处于惊蛰前后,蛰伏一冬的各种动物又恢复了活力,该有所活动了。龙抬头了,意味着龙也行动起来了,要履行它降雨的职责了。
【“二月二龙抬头”的习俗】
二月二，我国民间有剃头 、祭祀、敬文昌神、吃面条、炸油糕、爆玉米花、吃猪头等习俗。这一天在饮食上也有一定的讲究，因为人们相信“龙威大发”，所以这一天的饮食多以龙为名。吃春饼名称“吃龙鳞”，吃面条名曰“扶龙须”，吃米饭是“吃龙子”，吃馄饨为“吃龙眼”，而吃饺子则叫“吃龙耳”。这些习俗寄托了人们祈龙赐福、风调雨顺、五谷丰登的强烈愿望。
“龙抬头”习俗各不同
这一天全国各地对吃食都有一些讲究，不同地域有不同的吃食。据了解，“二月二”北方以卷春饼、吃面条等面食为主，而在南方，米饭、咸粥等稻谷类食物则是“二月二”的主打。
北方春天气候干燥多风，多食一些“汤面”也了养生。据了解，被称为“龙须”的面条，是民间最长见的“龙抬头之日美食”。另外，一些小吃也成了“二月二”这天不可或缺的“龙食”。如吃饺子、吃春饼，饺子馅中有肉又有菜，春饼有韧性，内卷很多菜，不仅鲜香爽口而且做到荤素搭配和营养膳食的平衡。
在南方吃芥菜饭成为一种习俗，其中所含的维生素C和叶绿素可以提高自身免疫力。而此时正值春寒料峭，在民间食用荠菜饭也有“吃芥菜饭不生疥疮”的说法。
吃“龙食”因人而异
民间也有二月初二家家户户要吃猪头肉的说法，将其比做为“挑龙头”。猪肉，不但营养丰富，而且食疗价值也很高。猪肉有补气血、益精髓、滋阴，补心肺、解热毒、压丹石的作用。胡立明提醒大家，猪肉虽好，也应适量，从中医角度来说，猪肉属于发物，多食亦致胃肠饱胀、腹泻等，肥胖患者、高血压患者、中风病人以及胃肠虚寒者，都应慎食或少食；脾虚的人多吃容易生湿成痰。
在北方一些地区，人们有在二月二这天吃油炸糕的习俗，称之“食龙胆”。但还是提醒大家，油炸糕是高脂肪、高热量食物，肥胖者、高血压患者应少吃。中医认为，辛能散风、驱寒、甘能健脾、淡能渗湿，应少食油腻食物，适当的增添甘味，顾护脾胃阳气，以养脾脏之温。
为何理发
俗话说“龙不抬头，天不下雨”，龙是祥瑞之物，又是和风化雨的。农历二月二，人们祈望龙抬头兴云作雨、滋润，素有“二月二剃龙头”的说法因此，民谚说“二月二剃龙头，一年都有头”。每逢二月二这一天，家家理发店都是顾客盈门，生意兴隆。 另外，在我国民间流传着“正月剪头死舅舅”的说法，所以很多人在腊月理完发后，一个月都不再去光顾理发店，直到“二月二”才解禁。不过，这一民间禁忌近年来已经逐渐淡薄。
不过，其实正月剪头死舅舅是属于。不剪头是“思旧”，而不是“死舅”，这是从明末清初开始流传的风俗。
据了解，因明清两朝发式不同，明末清初，清朝命令所有国民必须剪发。当时有人为怀念明朝，就在正月里不剪发以表示“思旧”，但又不能公开与清朝对抗，于是就有了“正月剪头死舅舅”的说法，并一直流传到现在。
【“二月二龙抬头”的传说】
龙抬头农历二月初二，俗称青龙节，传说是龙抬头的日子，它是我国农村的一个传统节日，名曰“龙头节”。俗话说：“二月二，龙抬头，大家小户使耕牛。”此时，阳气回升，大地解冻，春耕将始，正是运粪备耕之际。
传说此节起源于三皇之首伏羲氏时期。伏羲氏“重农桑，务耕田”，每年二月二这天，“皇娘送饭，御驾亲耕”，自理一亩三分地。后来黄帝、唐尧、虞舜、夏禹纷纷效法先王。到周武王，不仅沿袭了这一传统作法，而且还当作一项重要的国策来实行。于二月初二，举行重大仪式，让文武百官都亲耕一亩三分地，这便是龙头节的历史传说。又一说为武则天废唐立周称帝，惹得玉帝大怒，命令龙王三年不下雨。龙王不忍涂炭，偷偷降了一场大雨。玉帝得知便将龙王打出天宫，压于大山之下，黎民百姓感龙王降雨深恩，天天向天，最后了玉皇大帝，于二月初二将龙王，于是便有了“二月二，龙抬头”之说。实际上是过去农村水利条件差，农民非常重视春雨，庆祝“龙头节”，以示敬龙祈雨，让丰收，从其愿望来说是好的，故“龙头节”流传至今。
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