说起潮州呀，第一时间想到的应该就是潮州牛肉丸了，其实潮州除了牛肉丸好吃，茶叶也常出名的，让我们相约凤凰，走进乌龙茶之乡---凤凰山。
在介绍凤凰山之前，我们去拜访了国家非物质文化遗产名录“潮州工夫茶”传承人叶汉钟先生。在他的茶室中，浓缩展示了潮州饮茶文化的古往今来。
凤凰单丛茶，源自宋代相传至今，是介于全发酵的红茶与不发酵的绿茶之间的半发酵茶，体现了乌龙茶制作过程最精细的制茶工艺。
饮茶的习惯已经渗人到了世代潮州人的血脉当中，使更多人知道地道的潮州饮茶文化是他们的心愿。潮州工夫茶艺更多的是当地人通过耳濡目染从祖祖辈辈，传承至今。(右划看图→→→）
凤凰山位于潮州市区北部的凤凰镇，被称作“粤东第一高峰”。走进凤凰山，这里群峰竞秀，峭拔雄伟的山色，绚烂多彩的民风民情和奇香卓越的凤凰单枞茶传名于世。凤凰山是中国乌龙茶之乡，远近闻名，山上古茶树枝繁叶茂，单枞茶悠久历史。凤凰天池是古代火山口形成的山顶湖泊，也是潮州八景之一。由古代火山喷发而成，风景绝美。
乘坐景区专线可以直接到达凤凰山的乌岽村，乌岽村处于凤凰山第二高峰乌岽山上，由于海拔高，空气湿度大，茶树常年浸润在云雾之中，得天独厚的气候条件让凤凰单丛茶享受着大自然的馈赠。
乌岽村是世代已茶为业的村庄，忙碌的茶农们，在为今年的春茶上市做着最后的准备，挑拣茶头，是完成成品茶叶包装销售的最后一道环节，不久市面上就会大量销售今年的新茶。
石湖山庄建于凤凰山脉乌岽山下，海拔1100米，近邻天池景区，是粤东地区唯一高海拔度假酒店。而且呢配套设施完善，拥有各类型客房、多功能宴会厅，商务会议厅，露天烧烤区等等。为前来凤凰山的游客提供完善的交通、住宿、餐饮和商务、休闲服务设施，整个度假山庄利用凤凰山独特的地理特色依山而建，湖上岛屿更添加了湖光山色的景致。清晨黄昏在这里环湖漫步，呼吸清爽透彻的深山空气，感受只有山里才有的清新气息，让旷神怡。有安全的旅游专车，良好的入住，地道的农家风味特色餐饮和各类休闲配套，让你的凤凰山之旅轻松无忧！
凤凰山之旅当然少不了吃美食这一环节了，浮豆腐、凤凰糟肉、薄壳、山坑螺、石橄榄猪肺汤...，真的让人看了都唾液潺潺！