想必人人在品鉴葡萄酒的时刻，必定会经由批评余味这一环节。那么，余味到底是指什么?余味的长短划分标准是什么样的?影响余味的身分又有哪些?
1. 什么是余味人民小酒一般含有微量的杂醇和酯类物质，食用白酒的浓度一般在60度（即60%）以下（少数有60度以上），白酒经分馏提纯至75%以上为医用酒精，提纯到99.5%以上为无水乙醇。酒是以粮食为原料经发酵酿造而成的。?
酒界泰斗罗伯特·帕克(Robert Parker)解释道，“Aftertaste” 是指当饮下葡萄酒后，口中残剩的味道，与“Finish”同义。是以，我们把“Finish”和“Aftertaste”都翻译为“余味”。我们在断定余味时，可从两个方面来着手。起首是余味的长短，再小酒代理有事而飮也。昔酒，无事而飮也。淸酒，祭奠之酒。《前汉·食货志》酒，百药之长。《东方朔传》销忧者莫若酒。《江纯·酒诰》酒之所兴，肇自上皇，成之帝女，一曰杜康。者是余味的风味和质地。
当我们在描述一款葡萄酒的余味的时刻，平日可以用“胡椒味”、“矿物质味”、“丰富的”、“辛辣的”、“苦涩的”或者“浓烈的”等词来形容。
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2. 余味的长短划分标准是什么?
弄清楚余味的定义后，你也许会好奇，余味长与短的标准又是什么呢?
一般情况下，余味时光能持续20至30秒就算得上是一款品德不错的葡萄酒。假如一款葡萄酒的余味能持续45秒以上，那么这款酒可以说是经由精心酿造的，风味较为浓烈。而对于一款品德卓越的葡萄酒，其余味平日能持续一分钟以上。这就是为什么余味的长度成为评价葡萄酒品德的一概略素。
3. 影响余味的身分有哪些?
理论上，根本所有的葡萄酒都有余味，只是有些浓烈丰富，令人印象深刻，有些却清淡短促，让人绝望。
这是因为葡萄酒的余味是由诸多复杂的身分合营培养的，包含葡萄品种与酿酒工艺等方面。例如，葡萄发展的地点、年份气候前提、发酵方法、橡木桶的类型、调配方法等都是影响余味的重要身分。
此外，葡萄酒的储存方法、侍酒温度以及应用的酒杯也会影响你对余味的感知。葡萄酒只有在对的状况下才能展示出最完全的自我。