如今，前卫的西班牙美食运动揭开了全新的篇章。不断追求创新的西班牙大厨们持之以恒地探索和研究新味道。他们不仅到世界各地的菜园里找寻灵感，而且在美食实验室里探究一切味道的可能性。名厨Alain Devahive Tolosa是该篇章中的核心人物之一。今年，他与丽思卡尔顿酒店集团合作，在更具影响力的平台上，充满地为客人们结合了传统风味和特殊烹饪技艺的“亚洲巡演”，愉悦视觉、味觉、触觉和嗅觉等多重感官的美食体验。作为此行的第六站，Alain登上了中国最高的顶层餐厅酒吧Flair ，在2015年4月3日到7日期间，诠释他的烹饪和展现他的非凡厨艺。
西班牙特色饮品丽思卡尔顿酒店集团中国区副总裁兼上海浦东丽思卡尔顿酒店总经理博瑞恩先生介绍道：“力邀世界名厨来沪献计，这是我们对客人们的服务承诺之一：为他们创造终身难忘的美食记忆。”酒店行政总厨甘德诺先生补充道：“在米其林三星餐厅工作，你每天都需要思考如何能为每一位客人创造独一无二的体验。作为浦东丽思卡尔顿酒店的一员，我们每天也会问自己同样的问题，所以很高兴Alain前来和我们交流他对该问题的思考和见解。”
现任Catlunya行政总厨的Alain，因其在新加坡和两大美食之都的出色表现，以他独有的美食哲学征服了来自于世界各地的美食家们。“我尊重上佳食材的纯天然味道，所以只是做数个必要的步骤，充分展现食材本身的特质。”Alain解释自己的烹饪。他出生于西班牙的巴塞罗那，界上无出其右的米其林三星elBulli餐厅里兢兢业业奉献近十载；而后加入到elBullitaller美食实验室。他用独树一帜的烹饪方法，倾力打造前所未有的、融合多重风味的西班牙美食盛筵，改变对西班牙美食的现有认识，令开眼界。
Flair顶层餐厅酒吧是他此次亚洲之行的第六站，中国地区的第一站。名厨Alain和才华横溢的Flair烹饪团队为客人们创作非同凡响的西班牙下午茶和西班牙Tapas晚宴，其中不容错过的是 “鳄梨果，帝皇蟹肉卷配‘鱼籽酱’”、“脆皮乳猪腩配带子，洋蓟”、“意式生腌地中海红虾片”和“生蚝配‘西班牙冷菜汤’，黄瓜”。西班牙下午茶和西班牙风情Tapas晚餐。
Spice-up Curry at Flair 咖喱新体验受到祖母的影响，Alain Devahive Tolosa自幼立志做一位出色的厨师，而其烹饪风格也结合了比利时和加泰罗尼亚的两种风格，前者源自祖辈，后者则是其成长。他曾从师于Ferran Adrià，在elBulli和elBullitaller美食实验室工作超过了十年，学习积累了非常先进的烹饪技术。之后，他在巴黎的La Regalade餐厅和马德里的La Broche餐厅担任要职。他还把大量的时间投入到诸多西班牙和乃至世界各地烹饪学校里的研究项目中，并与新生代西班牙厨师分享和交流烹饪知识和革新技术。他于2012年在新加坡开创了第一家西班牙Catlunya餐厅，第二年在开办第二家。从2015开始，名厨Alain全新征程，携手丽思卡尔顿酒店优秀的厨师们，一起发现食材，采用最新烹饪技术，继续开发和创新西班牙菜，创造让人难忘的美好美食记忆。