1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道导引等。《米其林红色宝典》（又称《米其林红色指南》）每年对餐馆评定星级。
收录在《米其林指南》上的餐馆，至少先要获得到一副刀叉的标记，这种标记是指南对餐馆的基础品评标准，从最高的5副到1副不等，主要表明餐馆的舒适度。
3颗星：完美而登峰造极的厨艺，值得专程前往，可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和金字旁的女孩名字极雅致的用餐，但是要花一大笔钱。
人头意指米其林推荐的道地小馆Bib Gourmand（Bib就是米其林轮胎人的名字Bibendum），提供不错的食物和适当的价格。
这标志被称为piecettes，就是小硬币的意思，带有这个标志的餐厅，表示提供不超过16欧元的简单餐饮。
搞清楚米其林的评分机制，我们言归正传。大家知道吗，在西班牙一共有174家米其林餐厅（截止至2017年12月），而巴塞罗那就有31家米其林餐厅。快快看看巴塞罗那些上榜的米其林餐厅~
由 Jordi Cruz 大厨掌舵的 AbaC 餐馆，非常讲究食物的烹调手法。小哥哥凝视食物时认真的样子也好让动！
主厨Martin Berasategui（图右）将美学带入厨艺中,影响了世界餐饮潮流的导向。Martin通过多元的技巧营造出在摆盘层面上的艳丽色彩, 以及入口的华丽感, Martin对菜品的多彩创作正如同烟花般让人迷醉其中。
Sant Pau餐厅为顾客提供传统的加泰罗尼亚食谱，将创意与餐厅周围的相结合。餐厅位于拥有大花园和壮丽海景的古老庄园内。 特色菜肴包括牛肉，菠菜叶，罗马酱，蔬菜肉汤，炖乌贼和菠萝炒。
这家米其林二星餐厅是以脑洞大开创新性而闻名的，除了有种超现实赶脚的店内装潢风格之外，这里的食物也绝对秉承脑洞大开的。
例如这道Macaroni à la Carbonara培根通心粉蛋面，千万不要被这普通的名字所了，这里的通心粉是火腿肉冻制成的哦，到底鲜美到什么程度，要你亲自去鉴赏啦!
新晋米其林二星Dos Cielos坐落在巴塞罗那空中美利亚酒店的24层，坐在有格调的餐厅内就餐，窗外巴塞罗那绝妙的景色为这餐又增添了不少。
为了追求美食的极致，这里的食物原材料都是尽量取自最地道的原产地，从亚马逊甜菜根到鱼子酱。无论是食物还是服务或者景色都绝对配得上米其林二星的称号。
这家餐厅在在巴塞罗那的豪华酒店文华东方酒店内，主厨是Raül Balam，Carme Ruscadella的儿子（前文第三家餐厅的主厨）。
该餐厅的特点是高质量和新鲜度，并尊重其天然品质，专注于提供精心准备的菜肴是特殊的，创造性的，健康又美味的。
此外，其菜单包括与 ClínicaPlanas抗衰老部门负责人ManuelSánchez博士共同创作的具有抗衰老功能的菜肴。
餐厅提供地中海风味的本地产品，特色菜诸如小吃蛋，鹅肝酱和伊比利亚五花肉或茴香，海胆和白松露。
Caelis餐厅位于Ohla Barcelona酒店内，提供以精心烹制，卓越创意和尊重基本风味为特色的法式美食。室内布局走的是典雅别致的风格，特别有格调的感觉。
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